 2008/07/06 |  どぜう | | 蒸しますねぇ。夏本番前にバテしそうです。夏ばて防止に皆さんは何を食べますか。鰻？焼肉？？どぜう鍋いかがですか？どぜうとは「どじょう」のことですが、東京の浅草あたりでは今でも「どぜう」と表記されています。当店でも２０年近く「どぜう鍋」をお出ししております。この季節、同じ町内の留吉さんがどこからともなく地物のどじょうを捕まえてきてバケツにいれて届けてくれます。捕獲場所は何度聞いてもとぼけられますが、豊栄〜新発田あたりみたいです。雨の降った次の日が狙い目らしく、雨天の次の日にはピチピチの太〜い（ちょっとグロテスク）どじょうたちを持ってきてくれます。最近は型が小ぶりになり残念なのです。卵とじの「柳川」ではなく、どじょうちゃんの姿煮に地元の長ネギをたっぷり載せ、山椒をちょいちょいとふりかけた「どぜう鍋」。頭からガブリといただくと体の底から力が漲るってえもんよ。（江戸っ子風）どじょうが捕れたときのみ販売なのですが、これからお盆くらいまではほぼあります。 | | | | |
